هل جميع توت العرعر صالح للأكل - هل من الآمن أكل توت العرعر

هل جميع توت العرعر صالح للأكل - هل من الآمن أكل توت العرعر

في منتصف القرن السابع عشر ، ابتكر الطبيب الهولندي فرانسيس سيلفيوس وقام بتسويق منشط مدر للبول مصنوع من توت العرعر. أصبح هذا المنشط ، المعروف الآن باسم الجن ، على الفور نجاحًا كبيرًا في جميع أنحاء أوروبا كمشروب كحولي غير مكلف ومحلي ومنتج للطنين ، بدلاً من المنشط الطبي الذي كان سيلفيوس يقصده. ومع ذلك ، لقرون قبل أن يطور سيلفيوس منشط توت العرعر ، تم استخدام توت العرعر بالفعل كنكهة قوية للنبيذ ، والمرج ، وغيرها من المشروبات الكحولية ، بالإضافة إلى توابل اللحوم واليخنات ومخلل الملفوف وأطباق أخرى. عند قراءة هذا ، قد تتساءل هل كل توت العرعر صالح للأكل؟ واصل القراءة للحصول على هذه الإجابة.

هل العرعر التوت سام؟

أولاً ، من المهم إلقاء نظرة فاحصة على ما نعتبره توت العرعر. العرعر هو صنوبرية يوجد بشكل طبيعي في أجزاء كثيرة من العالم. يمكن العثور عليها في أشكال الشجيرات الصغيرة المترامية الأطراف والشجيرات المتوسطة الحجم وصولاً إلى الأشجار متوسطة الحجم. أصناف العرعر موطنها أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا.

على مر التاريخ ، تم استخدام أجزاء مختلفة من العرعر في وصفات طهي وطبية مختلفة ، على الرغم من أن توت العرعر هو الذي يستخدم في أكثر وصفات العرعر شهرة. ومع ذلك ، فإن هذه "التوت" ليست في الحقيقة توت على الإطلاق ؛ إنها في الواقع المخاريط اللحمية لإناث العرعر ، والتي لها مثل هذه المقاييس الصغيرة والمضغوطة بحيث يكون لها مظهر مشابه للتوت.

خلال العصور الوسطى ، تم استخدام توت العرعر لدرء الأمراض والعدوى. على الرغم من أن جزءًا من هذا قد يكون جنون العظمة ، إلا أن توت العرعر له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات. استخدم الأمريكيون الأصليون توت العرعر كدواء لعلاج التهاب الحلق ، ونزلات البرد ، والألم ، والحمى ، والصداع ، والتهاب المفاصل ، والدوخة ، وحصوات الكلى ، وكذلك لتذوق الطرائد البرية ، والكعك ، والخبز. يقال إن نكهة توت العرعر تخفف من جاذبية لحم الغزال والخنازير البرية والطيور المائية ولحوم الطرائد الأخرى.

إن الطلاء المترب على توت العرعر هو في الواقع خميرة برية ، لذلك تم استخدام توت العرعر أيضًا لعدة قرون في صناعة الجعة والخبز ؛ العديد من وصفات العجين المخمر تتطلب توت العرعر. في ألمانيا ، يتم صنع مخلل الملفوف الأصلي ومخلل الملفوف من توت العرعر.

لا تؤكل توت العرعر في حفنات ، مباشرة من الأدغال مثل العنب البري الحلو والعصير الذي يشبهونه. توت العرعر له نكهة قوية ومرّة وقليلة الفلفل وملمس شجاع. بدلاً من ذلك ، يتم إضافة كمية صغيرة من توت العرعر الناضج إلى الوصفات كنكهة أو توابل. يمكن إضافتها كاملة وطازجة من الشجيرة إلى المخللات أو فرك اللحم أو رقائق الخشب عند تدخين اللحوم أو إضافتها إلى تخليل اللحوم.

يمكن إضافة توت العرعر إلى غسول الشعر أو الخل أو الزيوت لتعزيز لمعان الشعر. يضاف التوت الكامل أيضًا إلى الشاي والصبغات لصفاتها الطبية ويتم طحنه في مراهم للعناية بالجروح. يمكن أن يستغرق توت العرعر حوالي عامين حتى ينضج للاستخدام. عندما تنضج ، فإنها تتحول إلى اللون الأزرق المترب إلى الأسود. تستخدم توت العرعر الناضج ، ولكن لا يزال أخضر ، في صنع الجن.

يمكنك أن تأكل العرعر التوت الذي تختاره؟

الآن قبل البدء في البحث عن توت العرعر في الفناء الخلفي الخاص بك ، من المهم التفكير في بعض الأشياء. أولاً ، هل من الآمن تناول توت العرعر؟ هناك أكثر من 45 نوعًا مختلفًا من العرعر. تحتوي جميع توت العرعر على زيت Thujone القوي. يمكن أن يسبب هذا الزيت اضطراب المعدة والإسهال ومشاكل الكلى عند تناوله بكميات كبيرة.

تحتوي أنواع معينة من توت العرعر على كميات منخفضة وآمنة من Thujone ، بينما تحتوي الأنواع الأخرى على مستويات عالية ويمكن أن تجعلك مريضًا جدًا. العرعر المشترك ، Juniperus communis، هو الصنف الأكثر استخدامًا في صناعة الجن والأدوية وأطباق الطعام ، حيث يعتبر آمنًا للاستهلاك البشري.

تشمل أنواع توت العرعر الأخرى الصالحة للأكل ما يلي:

  • جونيبيروس دروباسيا
  • العرعر الفينيقي
  • جونيبروس كاليفورنيكا
  • جونيبيروس ديبينا

ملاحظة: توت جونيبيروس سابينا و Juniperus oxycedrus ليست آمنة للاستهلاك الآدمي ويجب تجنبها. تأكد من أنك تستهلك التوت فقط من مجموعة متنوعة تعرف أنها آمنة.

يجب عليك أيضًا مراعاة الموقع عند البحث عن توت العرعر. كما هو الحال مع أي نبات صالح للأكل ، لا تريد أن تأكل أي شيء قد يكون قد تعرض لمواد كيميائية ضارة. تجنب الحصاد من نبات العرعر الذي ينمو بجانب الطرق أو مواقف السيارات أو الممرات أو المناظر الطبيعية التي يتم معالجتها بالمبيدات أو حيث قد تتلقى الانجراف الكيميائي أو الجريان السطحي.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يعتبر توت العرعر بشكل عام آمنًا للنساء الحوامل أو المرضعات. يمكن أن يسبب التعامل مع نبات العرعر تهيجًا للجلد ، لذا يمكن أن تساعد القفازات.


توت الأرز الأحمر الشرقي ، لمسة من النكهة الطبيعية

الأرز الأحمر الشرقي (جونيبيروس فيرجينيانا) هو نبات أصلي شائع جدًا في شرق أمريكا الشمالية. إنه ليس أرزًا حقيقيًا ولكنه العرعر. هناك عدد من العرعر مع التوت العطري غير السام بما في ذلك الأرز الأحمر الشرقي ، ولكن هناك أيضًا عدد قليل من العرعر السام أيضًا. يصعب التمييز بين المواد السامة وغير السامة ، لكن هذه المقالة ستعطي بعض الطرق الجيدة للتمييز. توت الأرز الأحمر الشرقي هو نكهة وطب تقليدي للأمريكيين الأصليين.

شكل وحجم شجرة جونيبيروس فيرجينيانا

سمية توت العرعر

عن المؤلف

جيسيكا بروسو

يستخدم توت العرعر في الأدوية العشبية ، كما أنه يُنكه بعض الأطعمة والجن. على الرغم من تسميتها بالتوت ، إلا أنها جزء من المخروط وليست توتًا حقيقيًا. يمكن لمعظم الناس أن يستهلكوا توت العرعر بأمان بالكميات المستخدمة في الطعام ، ولكن يجب على بعض الناس تجنب تناول العرعر بكميات طبية.

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان العرعر فعالًا في علاج أي حالة صحية ، إلا أن المعالجين بالأعشاب يستخدمونه أحيانًا لتحفيز الدورة الشهرية ، كمدر للبول ولعلاج التهابات المثانة. تقليديا ، تم استخدام توت العرعر أيضًا لعلاج التهابات المسالك البولية وفشل القلب والسيلان ، وفقًا لمركز Beth Israel Deaconess الطبي.


متى تختار Sloes

إليكم الكثير من الجدل حول وقت اختيار الأحذية البطيئة. للحصول على أفضل نكهة ، انتظر حتى تنضج التوت. يجب أن تكون غنية باللون الأرجواني الداكن ويجب أن تضغط بسهولة بين أطراف أصابعك. إنها علامة جيدة إذا كانوا قد بدأوا بالفعل في السقوط بشكل طبيعي على الأرض.

إذا كنت تختارهم من أجل sloe gin ، فانتظر تقليديًا حتى بعد الصقيع الأول. في هذه الأيام ، لا يوجد سبب يمنعك من التقاطها في وقت مبكر ، ووضعها في كيس ووضعها في الثلاجة لتقليد الصقيع الأول. النظرية الكامنة وراء ذلك هي أن الصقيع يقسم القشرة حتى تتدفق العصائر إلى الجن الخاص بك دون الحاجة إلى بذل جهد وخز كل التوت.

اصطحب معك دائمًا مرشدًا ميدانيًا جيدًا ويرجى اتباع إرشاداتنا المسؤولة عن الرعي .


التوت YEW - سام

التوت الأحمر أو الأزرق على شجيرة دائمة الخضرة مع إبر خضراء زاهية ناعمة إذا كان عليك أن تأكل من أجل البقاء فقط ثمرة الطقسوس ولكن لا تحتوي كبسولات البذور الحمراء الناعمة مع وجود حجر أخضر صلب في الوسط ، ويمكن أن يتسبب تناول أكثر من ثلاثة توتات في القيء البطني ألم ، دوار ، صعوبة في التنفس ، تغيرات في معدل ضربات القلب

التوت هولي - سامة

التوت الأحمر الصلب الذي ينمو على الشجيرات المتساقطة أو دائمة الخضرة (يمكن أن تنمو هذه الشجيرات لتصبح شجرة) أوراقها صلبة ذات نقاط حادة ويمكن أن تكون حوافها بيضاء عند تناول أكثر من 3 ثمار مقدس يمكن أن تسبب غثيانًا شديدًا وطويلًا ، وقيءًا وإسهالًا ، وكذلك النعاس

(أوروبية هولي) نبتة مختلفة عن التوت الأوروبي المقدس هي سامة قليلاً للناس. لديهم زهور بيضاء وتوت أحمر.

توت دافني - سام

رائحة حلوة الزهور الخضراء أو الوردية

التوت البري - سام

التوت من هذه الشجيرة سامة بشكل طفيف للبشر (ولكن لا ينصح بتناولها حتى الآن) ، تحتوي على فاكهة أرجوانية إلى سوداء

التوت POKEWEED - سام

الملقب ب. يمكن أن تهضم توت الحبر ، وكزة ، وكزة التوت ، وطيور البوكيبش عشب بوكويد ، لكن التوت سامة للإنسان. في مجموعات ، مثل العنب ، وتنضج من الأبيض إلى الأخضر إلى الورد وأخيراً التوت الناضج الأرجواني يصبغ اليدين باللون الأرجواني عند سحقه عند تناول أكثر من 10 حبات قد يسبب الصداع وآلام البطن والإسهال الشديد

كرز القدس - سام

تشبه طماطم الكرز ، مما يجعلها سهلة الخلط مع فاكهة غير سامة

البلسان - سام

ينتج أزهارًا بيضاء أو كريمية اللون ، ويحتوي التوت الأسود والأزرق والأسود أو الأحمر على السيانيد.وتشمل حالات التسمم بالسيانيد أعراضًا تتراوح من الضيق المعدي المعوي والإسهال إلى الشعور العام بالوهن.طبخ التوت يبدد سمية السيانيد

عيون الدمية - سامة

التوت شديد السمية الذي ينمو على نبات ذو أزهار بيضاء. التوت نفسه كبير وأبيض مع علامة سوداء ، مما يمنحه مظهر العيون.

التوت البري الأمريكي - سامة

غالبًا ما تستخدم العنب الخشبي في أكاليل الخريف وتنسيقات الزهور المجففة التوت الأصفر البرتقالي عبارة عن كبسولات من ثلاثة أجزاء مع بذرة في كل جزء تنمو عند النقطة التي تنضم فيها الأوراق إلى السيقان التي تأكل التوت الأمريكي الحلو المر يمكن أن يسبب اضطراب المعدة والإسهال

العرعر التوت - سام

غالبًا ما تستخدم الشجرة دائمة الخضرة في زينة العطلات ، وقد تم استخدام التوت الأزرق البنفسجي في وصفات لتذوق سلامة توت العرعر كعنصر غذائي مشكوك فيه حيث تم الإبلاغ عن تقلصات في البطن وإسهال عند تناول كميات كبيرة

التوت DOGWOOD TREE - ليست سامة ولكن احترس

شجرة مزهرة ربيعية تحمل أزهارًا وردية أو بيضاء في الخريف يوجد توت أحمر ساطع توت قرانيا ليس سامًا عند تناوله ، ولكن كانت هناك تقارير عن طفح جلدي بعد ملامسة الجلد للشجرة

HONEYSUCKKLE التوت - غير سام

كرمة التسلق الخشبية التي تنتج أزهارًا بيضاء أو صفراء عطرة ، تمتص العسل من الأزهار في الربيع في الخريف ، وهناك توت أحمر أو برتقالي ، ولم يتم الإبلاغ عن أن الأزهار أو التوت سامة

التوت بيراكانثا - ليس سامًا ولكن احترس

الملقب ب. "شوكة النار" لأن الأشواك يمكن أن تسبب طفح جلدي مزعج شجيرة دائمة الخضرة مع البرتقالي والأحمر والتوت الأصفر الذي ينمو في عناقيد Pyracantha التوت لا تعتبر سامة ما لم يتم تناول كميات كبيرة منها حتى أن بعض المصادر تفيد بأنها صالحة للأكل

الفراولة البرية - ليست سامة

تبدو النسخة البرية من الفراولة الصالحة للأكل تمامًا مثل الفراولة التي قد تجدها في محل بقالة ، لكن الطعم ليس لأن الفراولة البرية الحلوة ليست سامة ويمكن العثور عليها في الربيع والصيف والخريف

هل تريد إتقان برنامج Microsoft Excel ونقل آفاق العمل من المنزل إلى المستوى التالي؟ ابدأ حياتك المهنية من خلال حزمة التدريب Premium A-to-Z Microsoft Excel من متجر Gadget Hacks الجديد واحصل على وصول مدى الحياة إلى أكثر من 40 ساعة من التعليمات الأساسية إلى المتقدمة حول الوظائف والصيغة والأدوات والمزيد.


شاهد الفيديو: طفل معجزة يتكلم وعمره شهر