وصفات الكحلبي

وصفات الكحلبي

اقرأ الجزء السابق. ← الكحلبي: سقي وعلف ، ينمو في البيوت البلاستيكية

وصفات الكحلبي

يتم استخدام محصول ساق كثير العصير مع طعم دقيق لطيف للأطعمة الطازجة والطازجة لطهي حساء الخضار والأطباق الجانبية واليخنات والأطعمة المعلبة... يشبه طعم ملفوف الكرنب الخام الجذع ، إلا أنه أكثر نعومة وعصيرًا وأحلى.

لذلك ، من الأفضل تناول الكرنب من الأصناف المبكرة نيئًا في السلطات (مع التفاح والجزر). كما أنه يستخدم مقلية ، مخبوزة ، مطهية (بالقشدة الحامضة ، في الحليب مع الجزر والزبدة) ومسلوقة بالزبدة أو صلصة الحليب (مثل القرنبيط). يتم تحضير أنواع مختلفة من الحساء من الكهرابي ويمكن حشوها. عصير الكحلبي مفيد بشكل خاص للأطفال.


سلطة الكحلبي

يتم تقشير الثمار الجذعية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو فركها بمبشرة خشنة. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ويتبل بالكريمة الحامضة ويقدم.

سلطة الكرنب الملفوف

اشطف الكرنب والتفاح ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر والملح وحمض الستريك. يُمزج جميع المكونات ويُمزج ويُرش السلطة بالشبت المفروم جيدًا. يمكنك إضافة الجزر أو الخيار والكرفس إلى السلطة ، واستخدام الكفير أو المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.
كرنب ملفوف - 60 جم ​​، تفاح - 40 جم ، شبت - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، ملح ، سكر ، حامض الستريك.

سلطة الكحلبي

يقطع الكرنب ناعماً أو يبشره على مبشرة خشنة ، يُسكب التتبيلة ويتركه يتشرب لبضع دقائق. قدميه إلى المائدة وزينيه بالأعشاب.
كحلبي - 800 جرام ، عصير تفاح بنكهة عصير الليمون - 200 جرام ، عسل - 1 ملعقة صغيرة ، فلفل مطحون حسب الرغبة.

سلطة الكحلبي مع البصل الاخضر

يقطع الكرنب على مبشرة خشنة ، يقطع البصل الأخضر ويخلط مع الملفوف ويطحن باليد. يُخفق الزيت النباتي مع الليمون ويُسكب فوق السلطة ويُترك تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
كحلبي - 800 جم ، بصل أخضر - 300 جم ، زيت نباتي - 9 ملاعق كبيرة ، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.


سلطة "الصحة"

قشر وبشر الكحلبي. يقطع البصل ناعما جدا ، يطحن بملعقة ، يسكب فوق النبيذ. يمكن رشه بالزيت النباتي أو جلده بالنبيذ أو عصير الكرنب.
كحلبي - 300 جم ، بصل أخضر ، بصل أو شخص عادي - باقة واحدة ، نبيذ - ملعقة كبيرة ، صلصة بشاميل - 3-4 ملاعق كبيرة (أو ملعقتان كبيرتان من الكريمة).

شوربة الخضار المهروسة

سيقان الكحلبي مقشرة ومقطعة ناعماً ومطهية مع الجزر والكراث مع إضافة الزبدة (ملعقتان كبيرتان). ثم يضاف الماء والبطاطس والأرز المغسول ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك ، افركي كل شيء من خلال غربال ، وخففيه بالحليب الساخن ، وضعي الملح والزبدة حسب الرغبة. تقدم على المائدة مع خبز محمص.
150 جرام من الكرنب: 150 جرام جزر ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام كراث ، 3/4 كوب أرز ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 كوب حليب.

الكحلبي بالزيت

يُقشر الكرنب ويقطع إلى شرائح صغيرة ويُغلى ويُضاف الحليب والزبدة. يمكن استخدامه كطبق مستقل وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
للحصول على 1 كجم من الكرنب ، خذ: حليب 100 جم ، زبدة - 60 جم.

يخنة الكحلبي

الكحلبي مقشر ومقطع إلى شرائح وملفوف في فتات الخبز أو الدقيق ويقلى بالزيت. ثم يوضعون في قدر ويضافون إليه القليل من الفلفل والقرفة ويتبلون بالكريمة الحامضة الممزوجة بخليط الطماطم ويطهى في وعاء مغلق لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.
للحصول على 1 كجم من الكرنب ، خذ: زبدة 60 جم ​​، دقيق قمح - 40 جم ، كريمة حامضة - 150 جم ، هريس الطماطم - 60 جم ​​، فلفل وقرفة - حسب الرغبة.

كحلبي مطهي بالبصل

نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل. صب بعض الماء في قدر ، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي. لا يجب أن تقلى بالزيت مطلقًا ، لأن درجة حرارة غليان الزيت ترتفع فوق 100 درجة مئوية. إذا صببت الزيت في الماء المغلي ، فلن ترتفع درجة الحرارة عن 100 درجة مئوية ، ولن تفقد المنتجات خصائصها الطبيعية. ضعي جميع المكونات في قدر ، أضيفي الماء والدقيق. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، خففي الحرارة ورشي الطبق بالبقدونس المفروم. أضف القليل من الطماطم المفرومة إذا رغبت في ذلك.
كحلبي - 200 جم ، بصل - قطعة واحدة ، دقيق - 1 ملعقة صغيرة ، كمون - 0.5 ملعقة صغيرة ، خضار - 1 حفنة.

كحلبي بصلصة الحليب

يتم تقشير الثمار الجذعية وتقطيعها إلى شرائح مثل الجزر. يُضاف القليل من الماء والزيت ويُتبل بصلصة الحليب. يقدم على المائدة كطبق مستقل وكطبق جانبي. لتحضير الصلصة ، نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقليها بنفس المقدار من الزبدة ونخففيها بكوب من الحليب الساخن. يُسمح للصلصة الناتجة أن تغلي وتُملح حسب الرغبة.
كحلبي - 250 جم ، زبدة - 10 جم ، صلصة - 30 جم.

مرق الخضار مع الكرنب

يتم تقشير سيقان الكحلبي والجزر واللفت وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وتوضع على نار هادئة. تقلى البطاطا والبصل في مقلاة بالزيت ، والملفوف الأبيض و فاصوليا يغلي في الماء. يُخفف الطحين المقلي مسبقًا بالزبدة مع مغلي الخضار وتُسكب جميع الخضار المطوية في مقلاة واحدة مع هذه الصلصة ، وتُضاف التوابل وتُملح وتُطهى لمدة 20 دقيقة. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.
2 سيقان كحلبي: 50 جرام بطاطس ، 3 جذور جزر ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة دقيق ، 1 كوب كريمة حامضة.

كحلبي محشي

تُنظف الثمار ، وتُغلى في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ، ثم يُختار اللب منها بملعقة صغيرة وتُحشى باللحم المفروم (لحم مع أرز أو خضار). تُخبز السيقان المحشوة في الفرن حتى تنضج. ثم نسكب الكريما الحامضة ونضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق. عند التقديم ، يُسكب الكرنب المحشو فوق الصلصة الناتجة ويرش بالبقدونس.

فطائر الكحلبي

يتم تنظيف الثمار ، مبشور ، عصر فائض العصير ، يضاف البيض والدقيق والملح وخلطها جيدًا وتقلي في الزبدة (يفضل السمن).
300 جرام من الكرنب: 3 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح حسب الرغبة.

كحلبي مسلوق

يتم تقشير الثمار الجذعية وتقطيعها إلى شرائح وتوضع في الماء المغلي وتُملح وتُسلق حتى تنضج. ثم يتم رميها في مصفاة ، وتوضع على أطباق ، وتتبل بالزبدة أو بصلصة الحليب وتقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

كحلبي مسلوق

يُقشر ملفوف الكرنب ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُسكب كمية صغيرة من الماء المغلي مع الملح والسكر المذاب ويُغلى. يُطحن الزيت النباتي بالدقيق ، ويُقلى في مقلاة بدون دهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ويُخفف بالمرق ويُمزج مع الملفوف ويُمزج ويُغلى. أضف الشبت المفروم. يمكنك إضافة الجزر.
كحلبي - 150 جم ، دقيق قمح - 3 جم ، زيت نباتي - 5 جم ، خضار شبت - 2 جم ، ملح ، سكر.

في بيريزوجين ،
مرشح للعلوم الزراعية


يحتوي الكحلبي على الكثير من فيتامين سي ، وكذلك فيتامينات أ ، ب ، وب. هذه الخضار غنية بالمعادن والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكوبالت. يحتوي الكحلبي على إنزيمات خاصة ، والكثير من البروتينات النباتية والكربوهيدرات.

يعتبر هذا الملفوف وسيلة ممتازة للوقاية من الأمراض المعدية. يساهم تناول الكحلبي في تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وهذا هو السبب في أنه يظهر لأولئك الذين يرغبون ليس فقط في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لتقوية نتيجة فقدان الوزن لفترة طويلة.

فيتامين ب ، وهو جزء من الملفوف ، له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي. قدرة المنتج على إزالة السوائل الزائدة من الجسم تساعد في ضعف وظائف الكلى والمرارة. لقد أثبت العلماء أن الاستهلاك المنتظم للكحلبي هو أفضل وقاية من سرطان المستقيم ، ويتحقق هذا التأثير لوجود الكبريت في تركيبته.

مغلي من kohlrabi tops يعالج الربو والسل الرئوي.

الكحلبي سهل الهضم ولا يسبب انتفاخ البطن. هذه الخضار هي منتج رائع للغذاء وأغذية الأطفال.

من حيث امتصاص الفيتامينات ، فإن هذا الملفوف يفوق حتى التفاح! من المفيد جدًا تناوله نيئًا ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مسلوقًا أو مطهيًا أو مقليًا.


جديد وصفات كحلبياطباق ساخنه من هذه الخضار العلاجية سوف تتناسب تمامًا مع نظامك الغذائي الصحي ، إلى جانب الأطباق الغذائية من الكرنب ، ستعود بفوائد كبيرة على جسمك. ملفوف كرنب مطهي محشو بالفطر ، بط مقلي مع الكرنب سيمنحك المتعة بطعمه الممتاز.


كحلبي محشي

4 كحلبي
2 جزر
1 بصلة
300 جرام لحم مفروم
50 جرام جبن مبشور
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملح وفلفل وزيت للقلي


قطع الجزء العلوي مع الكرنب وإزالة القلب بملعقة صغيرة. اغلي البراميل الجاهزة في ماء مملح لمدة 5-10 دقائق.

نقطع البصل ولب الكرنب جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى اللحم المفروم في مقلاة ، يُضاف جميع الخضار ويُقلى قليلاً. يتبل بالملح والفلفل ، يضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

نضع الكحلبي المحشو في طبق مدهون بالزبدة ، ويغطى بورق القصدير ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ثم أزيلي ورق القصدير ورشي الكرنب بالجبن واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.

كحلبي محشي باللحم


200 غرام من لحم البقر
200 جرام لحم خنزير
10-15 قطعة كحلبي
1 بصلة
50 جرام أرز
50 جرام معجون طماطم
100 جرام زبدة
البقدونس والشبت والملح والفلفل حسب الرغبة

لتحضير الصلصة:
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين
1 لتر من مرق العظام أو الماء
5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة

نظف الكرنب ، وقطع الجزء العلوي وإزالة القلب. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مع البصل البني ، واخلطهم مع الأرز المبشور والبقدونس المفروم جيدًا ، وأضف الملح والفلفل واخلط كل شيء جيدًا. يُملأ الكرنب باللحم المفروم ويُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في قدر غير عميق.

صلصة:
نضع معجون الطماطم والدقيق الممزوج بالزبدة في الدهن الذي يقلى به الكحلبي ويخفف بمرق العظام أو بالماء المغلي. يُملح الصلصة الناتجة ويُصفى فوق الكرنب ويُطهى على نار خفيفة. ضعي الكرنب الجاهز تقريبًا في الفرن لمدة 20 دقيقة. قدميه مع الزبادي أو الكريمة الحامضة الطازجة في مرق المرق.

يخنة الكحلبي


500 غ كحلبي
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
1 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

يقشر الكرنب الكرنب ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف الملح ويقلب.
تُغمس قطع الكرنب في الدقيق وتُقلى في الزيت. تُطوى القطع المقلية في قدر ، ويُضاف القليل من الفلفل والقشدة الحامضة الممزوجة مع هريس الطماطم. يُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 40 دقيقة.

يرش البقدونس المفروم ناعماً والشبت قبل التقديم.
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي للحوم.

كحلبي مطهي بالكريمة الحامضة مع الطماطم

500 غ كحلبي
20 جرام زبدة
100 غرام ماء
100 غرام كريمة حامضة
10 جرام دقيق
300 جرام طماطم

يُقشر الكرنب ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف الزبدة ، و 100 غرام من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. ثم اسكبي الكريما الحامضة الممزوجة بالدقيق واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى. نقطع الطماطم إلى شرائح وتقلى بالزيت النباتي.

ضعي ملفوف الكرنب في طبق ، وزينيه بالطماطم المحمصة ورشي الأعشاب.

بطة مشوية مع الكرنب


1-2 جثث بطة صغيرة
3 بصل
6-7 قطع كحلبي
1 ملعقة كبيرة زبدة
0.5 ملعقة كبيرة طحين
كوب واحد من النبيذ الأحمر
150 مل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة الصحراء
1 كوب مرق
ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة

يُقشر الكرنب ويُقطع إلى شرائح كبيرة ويُطهى حتى ينضج نصفًا في القليل من الماء. تذوب الزبدة في وعاء منفصل ، يضاف الكحلبي والسكر ويسكب النبيذ الأحمر. ينضج ، مغطى حتى ينضج.

يُملح البط ويُقلى بالزيت النباتي المُسخّن في قدر أو مقلاة. نضيف البصل والفلفل ويقطعان نصفين ويغطيان ويوضعان في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. اقلب البطة بشكل دوري واسكبها مع عصير من قدر.

الصلصة: يصفى دهن البط الزائد ، ويخفف ما تبقى من الصلصة بالنبيذ والمرق ، ويضاف الدقيق المقلي بدون زيت. يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، يصفى.

قدمي البط مع الكرنب المطهي والبصل ؛ قدمي الصلصة على حدة.

كحلبي بالفطر

1.5 كيلو كحلبي
20 جرام فطر مجفف
200 جرام كريمة
1 ملعقة كبيرة دقيق القمح
5 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض جاف
الفلفل والملح والأعشاب

نقع الفطر في ماء دافئ ، ثم اطهيه لمدة نصف ساعة. نقطع الكرنب المقشر إلى مكعبات ويغلى في ماء مملح.

قطع الفطر المسلوق إلى شرائح ، قم بتصفية مرق الفطر. في الدقيق البني ، يُضاف النبيذ ، 200 غرام من مرق الفطر ، الكريما و 400 غرام من مرق الكرنب ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

يُضاف الكرنب والفطر والملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. تقدم مع البطاطس المسلوقة الصغيرة والأعشاب المفرومة.

وصفات الكحلبي - الأطباق الساخنة ، والسلطات ، والشوربات ، والحبوب ، والحبوب - ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، والعديد منها أيضًا شفاء ، مثل مستحضرات الكحلبي محلية الصنع: تتجلى فيها الخصائص العلاجية للكحلبي بالكامل.


سلطة الكحلبي الصيفية

هذا الطبق هو وجبة خفيفة رائعة ، على سبيل المثال ، لتناول طعام الغداء أو العشاء. ومع ذلك ، هناك خيار وصفة طبية. الفرق الرئيسي هو أنه عند الطهي للأغراض الطبية ، لا يمكن إضافة الملح أو السكر أو الزبدة أو المايونيز أو القشدة الحامضة إلى السلطة.

مكونات:

  • كحلبي - 2 قطعة.
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جزر - 2 قطعة.
  • أي الخضر والشبت بالضرورة
  • توابل حسب الرغبة
  • مايونيز.

تحضير

السلطة بسيطة جدا وسريعة التحضير. يجب تقطيع جميع المكونات إلى الحجم المطلوب ، يمكنك صر. ثم يتم خلط جميع الخضار مع التوابل والأعشاب والمايونيز.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الزيت النباتي.
سلطة البلد جاهزة!


التطبيق في الطب التقليدي

تسمح لك الفيتامينات الموجودة في ملفوف الكرنب باستخدامه للأمراض الحادة والمزمنة. عادة ، يتم استخدام عصير الخضار الطازج للعلاج في شكل نقي أو بالاشتراك مع مكونات أخرى.

مع النقرس

يوصي الطب التقليدي باستخدام الكرنب لرواسب الملح في المفاصل. يساعد الكرنب على إزالتها من الجسم ، ويساعد في تخفيف الالتهاب والألم. يتم تحضير العلاج على النحو التالي:

  1. يتم الحصول على عصير الملفوف من السيقان الطازجة باستخدام عصارة أو خلاط.
  2. اخلط حوالي 250 مل من المشروب مع 15 جم من العسل.
  3. أضف القليل من الجوز المفروم.
  4. امزج المكونات جيدًا.

يجب أن تأخذ المنتج على معدة فارغة 30 مل ثلاث مرات في اليوم. يستمر العلاج لمدة شهر.

مع ضعف الشهية

يحسن الكرنب الشهية ويحفز الهضم. يتم استخدام الخضار على النحو التالي:

  1. يتم وضع السيقان المغسولة الطازجة في الخلاط.
  2. سحق إلى حالة عصيدة.
  3. اعصري عصير الملفوف من خلال القماش القطني.

لاستخدام المنتج بدون أي إضافات ، تحتاج إلى 1/3 كوب على معدة فارغة ثلاث مرات في اليوم.

مع الربو القصبي

يمكن استخدام أوراق الكحلبي لعلاج الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. يتم تحضير المرق الطبي على أساس المواد الخام النباتية ، ويبدو المخطط كما يلي:

  1. يتم غسل عدة أطباق وتعبئتها بـ 500 مل من الماء.
  2. يُغلى المزيج على الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  3. يصفى ويبرد تحت الغطاء حتى يسخن.

مع الربو ، من الضروري تناول مغلي 60 مل مرتين في اليوم.

مع التهاب الحويضة والكلية

تتجلى فائدة ملفوف الكرنب في أمراض الكلى. تساعد الخضار على تخفيف الالتهاب وتسكين الألم وتطبيع التبول. مع التهاب الحويضة والكلية ، يوصى ببساطة بإضافة الكرنب إلى النظام الغذائي يوميًا وتناول نصف رأس صغير من الملفوف بالماء.

يمكنك أيضًا تحضير سلطة وفقًا للمخطط التالي:

  1. تُغسل ثمرة تفاحة خضراء و 150 جرامًا من الكرنب وتُفرم جيدًا.
  2. اخلطي المكونات في وعاء زجاجي.
  3. تبلي السلطة بملعقة من زيت الزيتون الجيد.
  4. يرش القليل من الخضر - البقدونس أو الشبت.

يأكلون السلطة مرتين في اليوم ، في الصباح وبعد الظهر. الطبق له طعم لطيف ، ويساعد على التعامل مع التهاب الحويضة والكلية ويقوي المناعة العامة.

مع البرد

الخصائص القيمة للملفوف مفيدة في الأعراض الأولى لنزلات البرد. يوصى بإعداد التركيبة التالية:

  1. يتم سحق ساق الكرنب ويتم الحصول على نصف ملعقة صغيرة من العصير.
  2. تخلط مع كمية متساوية من ثفل البصل الطازج.
  3. خففي المكونات في كوب من الحليب الدافئ وليس الساخن.
  4. قبل الاستخدام يضاف 5 جرام من العسل ويخلط.

يتم أخذ العلاج حتى أربع مرات في اليوم. يعمل المشروب على تليين الحلق بشكل فعال ، ويزيل ظهور سيلان الأنف ويخفض درجة الحرارة.

مع الذبحة الصدرية

خصائص كولرابي المضادة للالتهابات مفيدة للذبحة الصدرية والتهاب الحنجرة. تستخدم الخضار على النحو التالي:

  1. يتم عصر عصير الملفوف النقي من الأوراق والسيقان الطازجة.
  2. تخلط بكميات متساوية مع الماء الدافئ.

يتم الغرغرة بالمحلول الناتج حتى خمس مرات في اليوم.

لتقوية القلب والأوعية الدموية

يستخدم الملفوف للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. للأغراض الطبية ، يتم تناول المشروب التالي:

  1. اعصر العصير من جذع وأوراق طازجة بحجم 250 مل.
  2. أضف 10 مل من عصير الجريب فروت.
  3. اخلط جيدا.

يتم تناول مشروب الفيتامين على معدة فارغة ثلاث مرات في اليوم.

مع ضعف المناعة

تساعد المواد المفيدة في الكرنب على تقوية الجسم بشكل شامل والقضاء على نقص الفيتامينات. يستخدم الكرنب على النحو التالي:

  1. اغسل محصول ساق صغير كثير العصير ومقطع إلى مكعبات.
  2. قم بتمرير المواد الخام من خلال عصارة.
  3. يتم خلط كوب من العصير الطازج مع 15 جرام من العسل الطبيعي.
  4. جلب إلى التجانس.

يجب تناول المنشط بالكامل ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. تستمر دورة الوقاية لمدة أسبوعين.


تزايد الكرنب

برغم من تزايد الكرنب لم يعد شائعًا بعد ، مثل القرنبيط أو الملفوف الأبيض ، لكن الاهتمام الآن بهذا المحصول يتزايد أكثر فأكثر ، بفضل المعلومات حول فائدته ، وتنوع أصنافه والعديد من الخيارات لاستخدامات الطهي.

يتم تخزين Kohlrabi جيدًا دون أي حيل خاصة حتى أبريل في قبو عادي أو قبو ، مع عدم فقدان الفيتامينات تقريبًا. الكرنب ، بطريقة أخرى يطلق عليه أيضًا "ملفوف اللفت" ، هو أحد محاصيل الخضروات القيمة. يسمح لنا تزايد الكرنب بتنويع قائمتنا في فترة الخريف والشتاء. الجزء الصالح للأكل من kohlrabi عبارة عن ساق سمين يشبه الكرة - جذع مستدير كثير العصير يؤكل.

أصناف النضج المبكر في الصيف من ساق الفيتامينات جاهزة للحصاد في 60-70 يومًا. بعد جمع محصول من أصناف النضج المبكرة من الكرنب ، يمكنك استخدام المناطق التي تم إخلاؤها لإعادة البذر. صحيح أن البستانيين ذوي الخبرة يتصرفون بشكل مختلف ، حيث يضعون الكرنب من أصناف مختلفة على نفس السرير.

بين نباتين متأخرين النضج ، هناك 2-3 نباتات تنضج مبكرًا. هذه هي الطريقة التي ينضج بها الملفوف الأبيض الفييني ويكون جاهزًا للأكل في وقت أبكر من غيره. يصل قطرها إلى 7-8 سم ويمكن استخدامها كغذاء عندما لا يتوفر وقت للحصاد الرئيسي للنضج في الحديقة ويكون الكرنب المبكر المزروع مفيدًا جدًا.

يُزرع Kohlrabi بشكل أساسي من خلال الشتلات التي يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في السوق ، لذلك يتعين على البستانيين زراعة الشتلات بأنفسهم. يجب على أي شخص يقوم بذلك لأول مرة أن يجرب عدة أنواع في وقت واحد ، حتى يختار بعد ذلك الأنسب لأنفسهم.

من الممكن أيضًا أن تزرع في أوائل الربيع تحت فيلم. هذا الخيار له مزاياه ، حيث أن الشتلات لديها الوقت لتصبح أقوى قبل ظهور كميات هائلة من آفات الملفوف. يمكن للنباتات الصغيرة أن تتحمل الصقيع حتى درجتين تحت الصفر ، والنباتات البالغة - حتى 7 درجات تحت الصفر. بعد مرور 30-35 يومًا من ظهور الشتلات ، يمكن زرع الملفوف. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن النباتات تتحمل عملية زرع غير مؤلمة لمدة تصل إلى 60 يومًا.

من سمات زراعة الكرنب أن الحرارة والتربة ليسا مهمين بالنسبة له كما هو الحال بالنسبة للأنواع الأخرى من الملفوف ، لكن الرطوبة تلعب دورًا مهمًا. عند زراعة الكرنب في التربة الجافة ، تصبح السيقان خشنة وصغيرة وغير جذابة ، ومن ثم سيكون من المستحيل تقييم كل الصفات الإيجابية لهذه الثقافة.

يعتقد البستانيون الذين يزرعون الكرنب لسنوات عديدة أن الكرنب يعطي أفضل عائد على التربة الطينية المضاءة والمخصبة وأنه من الأنسب وضعه بجوار الملفوف الأبيض من أجل أداء الرعاية المتزامنة.

باستخدام مبدأ توافق النبات ، من الأفضل زراعة الكرنب بعد الطماطم والبطاطس والقرع واليقطين والأعشاب المعمرة. يجدر استبعاد أقرب أقرباء الملفوف والمحاصيل الجذرية من هذه القائمة ، حيث يوجد احتمال لظهور عارضة. يوصي الخبراء الزراعيون بإعادة نباتات الملفوف إلى مكانها القديم في موعد لا يتجاوز 4-5 سنوات.

لحماية أرض الحديقة من القواقع والنباتات والحماية الشاملة العامة ضد الأمراض ، في الخريف ، بعد حصاد الخضار ، تتم معالجة الموقع (جزءه المحفور) بالجير الزغب بمعدل 10 متر مربع. 1 كجم. يتم حصاد أصناف الكرنب الصيفية حسب الحاجة ، وتُترك الأصناف القديمة لمزيد من النمو. يتم حصاد المحصول بالكامل قبل ظهور الصقيع المستقر بالفعل.

يتزامن هذا الوقت مع حصاد الملفوف الأبيض المخصص للتخزين الشتوي. من الأفضل حصاد الكرنب المزروع في الطقس الجاف عند درجة حرارة نهارًا من 4-7 درجات ، وعندما تكون درجات الحرارة ليلا عند 0 درجة. يتم تخزين الكرنب في صناديق خشبية مضلعة ، تقطع الأوراق ، وتضع الملفوف في الصندوق مع الجذور لأعلى.

إذا كانت الغرفة جافة ، فيجب ترطيبها لمنع الخضار من الذبول. للقيام بذلك ، ضع وعاء به ماء في المخزن. أثناء التخزين ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة عند 0 - +5 درجات. في الثلاجة العادية ، يتم تخزين الكرنب المزروع لمدة لا تزيد عن شهر.
من الأفضل تخزين أصناف الكرنب المتأخرة النضج ، مثل Gigant. حتى العام الجديد ، يمكنك حفظ أصناف مع قشر أرجواني ديليكاسي الأزرق وفيوليتا.

هذه الأصناف أرجوانية من الخارج فقط ، وفي الداخل بها لون كريمي أو أبيض. في الأصناف ذات الثمار الخضراء العادية ، يكون الجزء الداخلي من اللحم أبيض أو مخضرًا ويكون أكثر رقة وعصيرًا. تتميز الأنواع طويلة العمر من الكرنب المزروع بقشرة خشنة مقارنة بالأصناف المبكرة.

يحب الأطفال لب الكحلبي العصير ذو المذاق الحلو اللذيذ. مثل الجزر ، يعمل الكحلبي على تقوية الأسنان واللثة ، والتي لا تزال حالتها تتحسن لأن مثل هذا الطعام الصلب جيد جدًا للأسنان.

في المطبخ ، يضاف الكرنب إلى حساء الخضار وحساء الملفوف وفرك الملفوف بكميات صغيرة على مبشرة خشنة. يمكن حشو الكرات الصغيرة من الكرنب المزروع باللحم المفروم أو الخضار المفرومة جيدًا وتخبز في الفرن حتى تنضج. السلطات الطازجة مع إضافة الفجل والجزر لذيذة جدا من الكرنب.

تزايد الكرنب لا يتطلب تكاليف مالية ومادية خاصة ، ونتيجة لذلك - منتج مغذي مفيد متاح في أشكال مختلفة على مدار السنة تقريبًا.

بالفيديو - سلطة الكرنب

أعجبني المقال - اشترك في تحديثات الموقع وأخبر أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.


خيارات طبق الفجل

يمكن تحضير أي سلطة من الفجل. سارت الامور بشكل جيد مع معظم الخضار والأعشاب سلطة خفيفة مع الطماطم والخيار والفجل والجرجير لها طعم ممتاز. من الأفضل أن تتبل مثل هذا الطبق بالقشدة الحامضة قليلة الدسم. يعتبر الفجل إضافة جيدة للسلطات الحارة بمكونات مثل الجزر الكوري أو الأعشاب البحرية.

قلة من الناس يعرفون أن الفجل يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، ويستخدم كطبق جانبي ، ومناسب للإضافة إلى المعكرونة وحشو البيض. تنتمي هذه الخضار إلى فئة تلك التي يمكنك تجربتها في المطبخ.


شاهد الفيديو: صحة ونصيحة. أسباب إرتفاع ضغط العين وطرق العلاج