اليانسون كتوابل - تعلم كيفية استخدام نباتات اليانسون

اليانسون كتوابل - تعلم كيفية استخدام نباتات اليانسون

بقلم: ماري إتش داير ، كاتبة حدائق معتمدة

اليانسون هو نبات سنوي كثيف كثيف مع أوراق ريشية كثيفة ومجموعات من الزهور الصغيرة البيضاء التي تنتج اليانسون في النهاية. البذور والأوراق لها نكهة دافئة ومميزة تشبه نكهة عرق السوس إلى حد ما. من السهل زراعة عشب الطهي الشعبي هذا عن طريق البذور ، ولكن السؤال هو ، ماذا نفعل باليانسون بمجرد حصاده؟ كيف تستخدم اليانسون كتوابل وماذا عن الطهي باليانسون؟ اقرأ وتعلم بعض الطرق العديدة لاستخدام نباتات اليانسون.

باستخدام نباتات اليانسون

يمكن حصاد نباتات اليانسون عندما تكون النباتات كبيرة بما يكفي لقطعها. البذور العطرية الصغيرة جاهزة للحصاد بعد حوالي شهر من تفتح الأزهار.

ماذا تفعل مع نباتات اليانسون في المطبخ

تستخدم بذور اليانسون المحمص (بذور اليانسون) في صنع البسكويت الحار والكعك وأنواع مختلفة من الخبز. هم أيضا يصنعون شراب لذيذ. يتم دمج البذور أيضًا في الأطباق الساخنة ، بما في ذلك الملفوف والخضروات الصليبية الأخرى ، والخضروات الجذرية المخبوزة أو المطبوخة على البخار ، والحساء أو اليخنة.

يعتبر الخمور بنكهة اليانسون تقليديًا في جميع أنحاء العالم الناطق بالإسبانية. في المكسيك ، يعتبر اليانسون مكونًا أساسيًا في "أتولي دي أنيس" ، مشروب شوكولاتة ساخن.

على الرغم من أن البذور تستخدم بشكل شائع في المطبخ ، إلا أن أوراق اليانسون تضيف لمسة من النكهة إلى السلطات الطازجة. كما أنها مقبلات جذابة ولذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

كيفية استخدام اليانسون طبيا

امضغ القليل من بذور اليانسون للتخفيف من رائحة الفم الكريهة. يقال أن اليانسون هو أيضًا علاج فعال للغازات المعوية وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.

ثبت أن اليانسون يحسن أعراض القرحة في الفئران ، ولكن حتى الآن ، لم تكن هناك دراسات بشرية.

يستخدم اليانسون أيضًا كعلاج لمجموعة متنوعة من الحالات ، بما في ذلك سيلان الأنف ، وعدم الراحة في الدورة الشهرية ، والربو ، والإمساك ، والنوبات ، وإدمان النيكوتين ، والأرق.

ملحوظة: قبل محاولة استخدام اليانسون طبيا ، اتصل بالطبيب أو أخصائي الأعشاب للحصول على المشورة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


مركز الشجرة

الأوراق الذهبية مفيدة جدًا في كل حديقة. إنهم يضيئونها حقًا ، ويتناقضون بشكل جميل مع كل ذلك الأخضر ، ويجعلون البستنة الملونة الخالية من المتاعب نسيمًا. تحتاج معظم النباتات ذات الأوراق الذهبية إلى الكثير من أشعة الشمس لتضيء ابتسامتها الذهبية ، ولكن سيكون من الرائع استخدام الأوراق الذهبية لتفتيح الأماكن المظللة أيضًا. حسنًا ، مع شجيرة Florida Sunshine Anise ، يمكنك حقًا إحضار أشعة الشمس إلى الزوايا المظللة ، لأن هذا هو المكان الذي تحب أن تكون فيه ، والأوراق الذهبية أكثر إشراقًا عندما تزرع من الشمس الكاملة. هناك المزيد أيضًا ، لأن الأوراق تكون في أقصى درجاتها الذهبية في الخريف وتظل فاتحة ومشرقة طوال فصل الشتاء - بالضبط عندما تكون أشعة الشمس موضع تقدير. إنها شجيرة سهلة النمو ، ولها ميزة رائعة تتمثل في إعطاء نكهة اليانسون اللذيذة (باستيس أي شخص؟) عند تنظيفها بالفرشاة أو عند سحق ورقة. اجعل حديقتك الشتوية مكانًا ذهبيًا مع هذه الشجيرة سهلة العناية والتي تقاوم الغزلان.


Agastache foeniculum

اليانسون الزوفا ، Agastache foeniculum، هو نبات عشبي معمر قصير العمر ، صالح للأكل Lamiaceae ، أو عائلة النعناع.

إنه نبات محلي مناسب للحدائق في مناطق الجاذبية في وزارة الزراعة الأمريكية 4 إلى 9.

تستخدم منذ فترة طويلة في تطبيقات الطهي والطبية ، مكانتها المنتصبة ومسامير أزهار اللافندر تجعل بيانًا مذهلاً في الحديقة.

نحن نربط البائعين لمساعدتك في العثور على المنتجات ذات الصلة. إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

في هذه المقالة ، ستتعلم كل ما تحتاج إلى معرفته لتنمو وتعتني بزوفا اليانسون.


الملامح الرئيسية لليانسون الزوفا

اجذب الطيور والفراشات والنحل

بلومينج أنيس هيسوب هو كنز عظيم لمجموعة من الطيور والمخلوقات الملقحة ، وخاصة نحل العسل. ومن المثير للاهتمام أن زهرته ليس لها رائحة. تولد الأزهار الملقحة بذورًا وفاكهة بيضاوية الشكل وناعمة ، وهي تقنيًا نبتات صغيرة.

تتشكل أزهار اليانسون Hyssop بطريقة توفر أفضل منصة هبوط لزيارة الحشرات وتجبرهم على لمس الأنثرات والوصمات ، في محاولتهم الحصول على الطعام من هذا النبات.

اليانسون Hyssop اليانسون هو نبات عبر التلقيح الذي يعتمد على النحل والخنافس والفراشات والطيور والعث للتكاثر وهذا هو السبب في أنها جعلت مظهرها يستحق جذب هؤلاء الزوار ليلا ونهارا لمواصلة تكاثرها.

ينتج اليانسون Hyssop حوالي 90000 زهرة لافندر زرقاء على مسمار واحد يجذب الملقحات لزيارة حبوب اللقاح والرحيق ، كما تلعب رائحة الزهور دورًا حيويًا في جذب بعض النحل والخنافس.

يحتوي اليانسون Hyssop على مادة كيميائية مهمة أخرى (ميثيل يوجينول) التي تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات وهي أكبر عامل جذب للنحل لزيارتهم. ميثيل يوجينول بمثابة دفاع كيميائي فعال ضد مسببات الأمراض وردع سلوك الحشرات ، وزيارة أي نبات. ينتقل النحل إلى أجزاء مختلفة من النبات أو نباتات من نفس العائلة بسبب وجود رائحة نموذجية على هذه النباتات. تقوم النحلة في نهاية المطاف بزيارة العديد من النباتات لامتصاص الرحيق ، وجمع حبوب اللقاح من نبات واحد ، وتركها تحت وصمة نبات آخر لمواصلة عملية التلقيح المتبادل. تظهر العث أثناء الليل بسبب وجود نفس الرائحة وتساعد في أداء وظيفة التلقيح المتبادل.

تهيمن الطيور الطنانة دائمًا على يانسون الزوفا بسبب لون الإزهار وترتيب الحبوب الذي يسهل عليهم الزحف من ارتفاع إلى آخر لتتغذى وتواصل تلقيح النباتات المجاورة الأخرى.

القيمة الغذائية

مثل الأعشاب الأخرى ، فإن اليانسون هيسوب له قيمة غذائية وفيرة. تظهر العديد من الدراسات الحديثة أن الزيت العطري يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات. يحتوي زيته الأساسي أيضًا على الليمونين ، الذي يلعب دورًا حيويًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحييد حمض المعدة.

علاوة على ذلك ، يشتهر Anise Hyssop بميثيل شافيكول ، والذي يستخدم بشكل شائع لتتبيل المشروبات مثل الخمور ، وبيرة الجذر ، والعديد من العطور.

المذاق

أوراق اليانسون Hyssop لها رائحة قوية ، مزيج مثالي من النعناع وعرق السوس. يعتقد البعض أن رائحته تشبه رائحة بذور الشمر المطحونة. على عكس الأعشاب الأخرى ذات الرائحة الحلوة والممتعة ولكن طعمها مر قليلاً ، فإن هذه العشبة حلوة بشكل مدهش. يتم وضعه في الشاي الساخن لتقديم حلاوة طبيعية.


شاهد الفيديو: زراعه حبوب نافعه واليانسون